Hoy, 14 de mayo de 2025, celebramos un día histórico para Liberté. Después de años de trabajo autogestionado, dedicación incansable y el esfuerzo conjunto de muchas personas y organizaciones (incluyendo acciones judiciales), ¡nuestra primera Deshidratadora Industrial de Hortalizas es una realidad!
Este logro representa un salto cualitativo en el trabajo que realizamos en nuestras huertas. La deshidratadora, adquirida hace un año en Europa, ha llegado a nuestro territorio tras un largo camino que recorrimos paso a paso, desde la compra hasta su llegada al puerto de Buenos Aires, su traslado a Rosario y finalmente, su instalación aquí en la cárcel de máxima seguridad de Batán.
Queremos destacar que este es un proyecto autogestionado, impulsado por la fuerza y la convicción de nuestra comunidad. Cada etapa de este proceso ha sido posible gracias al compromiso y la colaboración de innumerables personas y organizaciones que comparten nuestra visión.
Junto a Mauricio Navarro y Silvia Pessolano, daremos inicio a la etapa de especialización, pruebas, formación y puesta a punto de esta tecnología. Su experiencia será fundamental para aprovechar al máximo el potencial de la deshidratadora.
Este hito nos permitirá planificar la siembra de manera estratégica, con el objetivo de mejorar la calidad de vida de los integrantes de las huertas y sus familias. Además, los productos deshidratados serán utilizados en los talleres de cocina de Liberté y en el comedor solidario, fortaleciendo nuestro compromiso con la alimentación saludable y el apoyo mutuo.
En Liberté, este logro es mucho más que la llegada de una máquina. Es el resultado de años de lucha, organización y trabajo colectivo. Es la prueba de que, a través de la autogestión, podemos alcanzar metas que transforman nuestra realidad y construyen un futuro más justo y sostenible.