Unha historia de paixón e solidariedade
Silvana Oliva, orixinaria de Miramar, é unha emprendedora dedicada á elaboración e comercialización de produtos panificados. Nunha visita a Liberté, compartiu a súa experiencia e ensinanzas sobre como elaborar pan con masa nai creada por un mesmo. Nunha entrevista en Radio Aires de Libertè, expresou que non sabe se chamarse panadeira, pero si declara que fai pan, xa que esa é a súa forma de vida neste momento.
Habilitación PUPA e o seu impacto
A habilitación PUPA e o seu impacto na produción
Desde xullo de 2018, Silvana conta cunha habilitación PUPA —Pequenas Unidades Productivas Alimenticias—, que lle permite elaborar e vender os seus produtos na tradicional Feira Verde de Miramar. Silvana tamén destaca que posúe habilitacións tanto municipais como provinciais, o que lle permite ofrecer os seus produtos non só na feira, senón tamén en comercios locais. Ela destaca que este marco favorece as economías solidarias e fomenta o comercio xusto, promovendo o trato directo entre produtor e consumidor, sen intermediarios.
Produtos locais e sostibles
Traballando con produtos locais e sostibles
A Feira Verde Miramar, onde comercializa os seus produtos os mércores e sábados de 8 a 13 horas na Praza da Paz, está orientada á agroecoloxía e ao consumo responsable.
Masa nai: fermento natural
A masa nai: un fermento natural e saudable
Oliva explica que a masa nai que utiliza é un fermento natural feito con auga e fariña. Este proceso, di, axuda a dixerir os compoñentes da fariña, facendo que os produtos sexan máis suaves, saudables e fáciles de dixerir. Ademais, asegura que ao consumir os seus produtos, o corpo absorbe só os nutrientes, xa que a masa xa foi pre-dixerida, evitando inchazo e molestias dixestivas.
Participación nun obradoiro en Liberté
Obradoiro educativo en Liberté: compartindo coñecementos
Silvana describe a súa participación nun obradoiro en Liberté, onde preparou pre-pizzas, hogazas de pan e focaccia con masa nai alimentada nese espazo, habilitado pola PUPA. A actividade foi unha oportunidade para compartir os seus coñecementos e promover a alimentación saudable.
Primeira experiencia nun entorno penitenciario
Primeira experiencia nun ámbito penitenciario
Oliva relata que esta foi a súa primeira experiencia nun entorno penitenciario, na unidade Liberté. Aínda que no pasado houbo intencións de participar, non se concretaron ata que xurdiu unha nova invitación que aceptou sen dubidar.
Sentíuse moi cómoda compartindo os seus coñecementos e quedou cunha boa impresión da experiencia, recoñecendo que os prexuízos moitas veces non corresponden á realidade.
Reflexión final
Reflexión final
Silvana Oliva pechou o seu relato destacando que, neste tipo de experiencias, “non son sustentables” os prexuízos, facendo referencia á importancia de abrirse a novas realidades e aprender desde a experiencia e o diálogo.
Fonte: Radio Aires de Liberté.
