Una història de passió i solidaritat
Silvana Oliva, originària de Miramar, és una emprenedora dedicada a l’elaboració i comercialització de productes de fleca. En una visita a Liberté, va compartir la seva experiència i ensenyaments sobre com elaborar pa amb massa mare creada per un mateix. En una entrevista a Radio Aires de Libertè, va expressar que no sap si anomenar-se flequera, però sí declara que fa pa, ja que aquesta és la seva forma de vida en aquest moment.
Habilitació PUPA i el seu impacte
L’habilitació PUPA i el seu impacte en la producció
Des de juliol de 2018, Silvana compta amb una habilitació PUPA —Petites Unitats Productives Alimentàries—, que li permet elaborar i vendre els seus productes a la tradicional Fira Verda de Miramar. Silvana també remarca que posseeix habilitacions tant municipals com provincials, cosa que li permet oferir els seus productes no només a la fira, sinó també a comerços locals. Ella destaca que aquest marc afavoreix les economies solidàries i fomenta el comerç just, promovent el tracte directe entre productor i consumidor, sense intermediaris.
Productes locals i sostenibles
Treballant amb productes locals i sostenibles
La Fira Verda Miramar, on comercialitza els seus productes els dimecres i dissabtes de 8 a 13 hores a la Plaça de La Pau, està orientada a l’agroecologia i al consum responsable.
Massa mare: ferment natural
La massa mare: un ferment natural i saludable
Oliva explica que la massa mare que utilitza és un ferment natural fet amb aigua i farina. Aquest procés, diu, ajuda a digerir els components de la farina, fent que els productes siguin més suaus, saludables i fàcils de digerir. A més, assegura que en consumir els seus productes, el cos absorbeix només els nutrients, ja que la massa ja ha estat pre-digerida, evitant inflor i molèsties digestives.
Participació en taller a Liberté
Taller educatiu a Liberté: compartint coneixements
Silvana descriu la seva participació en un taller a Liberté, on va preparar pre-pizzes, pans rodons i focaccia amb massa mare alimentada en aquest espai, habilitat per la PUPA. L’activitat va ser una oportunitat per compartir els seus coneixements i promoure l’alimentació saludable.
Primera experiència en un entorn penitenciari
Primera experiència en un àmbit penitenciari
Oliva relata que aquesta va ser la seva primera experiència en un entorn penitenciari, a la unitat Liberté. Tot i que en el passat hi va haver intencions de participar, no es van concretar fins que va sorgir una nova invitació que va acceptar sense dubtar.
Es va sentir molt còmoda compartint els seus coneixements i va quedar amb una bona impressió de l’experiència, reconeixent que els prejudicis moltes vegades no corresponen a la realitat.
Reflexió final
Reflexió final
Silvana Oliva va tancar el seu relat destacant que, en aquest tipus d’experiències, “no són sostenibles” els prejudicis, fent referència a la importància d’obrir-se a noves realitats i aprendre des de l’experiència i el diàleg.
Font: Radio Aires de Liberté.
