Bere zerbitzu egun lehenengoa izan zen 2022ko uztailaren 9a, Independentziarekin Bermeak ekitaldiaren testuinguruan: Batáneko 15. Zigor Unitatean epaileak, funtzionarioak eta Justizia Ministerioaren defendatzaile ofizialak eta kooperatibismoaren erreferenteak bildu ziren locro bat partekatzeko, orduan oraindik "eraikuntza espazio" bat zen Liberté eta Víctimas por la Paz artean. Bi hilabete geroago, 2022ko irailaren 3a, espazio hori ofizialki ireki zen Punto de Paz jatetxe gisa: mahaiak, zerbitzariak, pizza eta pasta anitzak zituen karta, bazkari bi txanda eta QR bidezko ordainketa. Aldatzen zen zerbait zen nor egiten zuen funtzionatu: bere langile guztiak zigorrak betetzen ari ziren eta proiektuaren kudeaketa taldeko kide ziren. Punto de Paz bihurtu zen, urte batez, munduko lehenengo kartzela egoeran dauden pertsonen eskutik kudeatutako jatetxea.
Ez zen Liberté-ren ideia bakarra izan. Sortze elkarlana izan zen Víctimas por la Paz elkartearekin, epaile Mario Julianok sortua eta gaur egun Dra. Diana Márquezk koordinatua. Aliantza hori —Liberté + biktimen elkartea— da Punto de Paz munduko edozein kartzela-proiektu produktibo desberdintzen duena.
Inaugurazioa: bereizketak desegiten zituen mahaia
Inaugurazio ekitaldia sinbolismo handiko gertakari bat izan zen. Argentinako espetxe sistemaren historian lehen aldiz, delitu biktimak eta zigorrak betetzen ari ziren pertsonak mahaian elkartu ziren segurtasun handiko unitate batean.
Presentzia izan zuten espetxe inguruko erakunde eta gizarte erreferenteek, Mario Juliano epailearen alargunak, herrialdeko eskualde ezberdinetatik etorritako biktimak eta, jakina, proiektuarekin lotutako espetxe egoeran dauden pertsonak. Dra. Diana Márquez izan zen jardunaldia koordinatzen eta Víctimas por la Paz-ren ikuspegia ekartzen proiektuaren ideiatik bertatik.
Mahai gainean izan ziren fiambreak, pizzetak, sandwichak eta postrerako tarta. Baina lekuaren espiritua definitzen duena janaria ez zen, eszena bat baizik: inaugurazioan bi espetxe egoeran dauden pertsona sukaldatzen ari ziren eta gonbidatutako biktima batek laguntzera hurbildu zen. Gainerako parte-hartzaileek uste zuten jatetxeko barne-taldeko kide ere bazela. Bereizketa gizatiarrean desagertu zen.
Kontzeptua: RESTAURANTibo
Proiektuaren izena ez da metafora behartua. Punto de Paz aldi berean jatetxe bat da —karta, zerbitzariak, txandak, kutxa— eta berreskuratzaile ekintza bat —biktimen eta delitu egileen arteko topaketa, loturak konpontzea, duintasunaren berrespena—. Justizia berreskuratzailea, akademia foroaketan hainbeste hitz egiten den paradigma hori hemen esperientzia oso zehatza bihurtzen da: elkarrekin jan mahai batean esertzea.
Nola funtzionatzen zuen: lau keinu dena aldatzen dutenak
Bezeroak mahaian esertzen zen, karta kontsultatzen zuen, platera aukeratzen zuen, zerbitzatzen zioten, kontsumitutakoa ordaintzen zuen eta jaten zuen. Keinu sekuentzia hori —horma bestaldeko ohikoa— espetxe barruan balio sinboliko handia hartzen zuen.
Mobiliarioa —mahaiak, aulkia, tresnak— Dra. Diana Márquezk eman zuen, Víctimas por la Paz-ren presidenteak, eta gastronomia arloan zuen esperientzia ere ekarri zuen operazioa egituratzeko. Edukiera 40 bezero ingurukoa zen txandaka, bi bazkari txanda (11:00–13:00 eta 13:30–15:30) eta gosari zerbitzua gehi.
Karta
Punto de Paz-ek espetxeko elikadura eskaintzan lehenago ez zeuden platerak sartu zituen:
- Pizzak, calzoneak eta empanadak
- Pastak: sorrentinoak, ravioliak, ñoquiak
- Parrillada eta labean egindako oilaskoa
- Picadak eta sandwichak
- Postreak: izozkia eta tarta
Gertaera eta bisita berezietarako menua aldatzen zen. 2022ko uztailaren 9ko locroa —epaile eta funtzionarioak bildu ziren Independentziarekin Bermeak ekitaldian zerbitzatutakoa— jatetxearen inaugurazio formalaren aurreko sinbolo gisa geratu zen.
Ordainketa %100 digitala
Bonaerenseko espetxeetan diru gordina debekatuta dago. Horregatik Punto de Paz-ek bitarteko digitalekin bakarrik funtzionatzen zuen: banku transferentzia eta QR kodea. Honek herrialdeko intramuros operazioetako %100 digitaletako proiektu gutxietako bat bihurtzen zuen.
Taldea
Jatetxea talde txiki eta oso koordinatu batekin funtzionatzen zuen. Guztira zazpi pertsona, guztiak espetxe egoeran eta proiektuaren kudeaketa taldeko kide: bi aretoan, bi kutxa eta fakturazioan, eta hiru sukaldaritzan. Sukaldaritzako langileak rotiseriarako ere lan egiten zuen; kutxakoak, ondoan dagoen dendarako.
Hornikuntza: barne kate baten azken nodoa
Punto de Paz ez zen isolatuta hornitzen. Bertako kate produktibo baten azken nodoa zen espetxe barruan: biltegiak lehengaiak eta edariak ematen zituen, rotiseriak plater prestatuak egiten zituen, okindegiak ogiak eta gozogintza ematen zituen, baratzeak osagai freskoak ematen zituen, eta SPB-rekin adostutako korridore segurua handizkako hornitzaile baimenduen sarbidea bermatzen zuen.
Mahaia hauetan gertatutakoa
Urte batez irekitakoan, Punto de Paz askoz gehiago izan zen jatetxe bat baino.
Ezkonaldiak egin ziren espetxe barruko pertsonen eta haien bikoteen artean, DNI emateko operazio zibil bereziak lagun zituztela. Ez ziren soilik familia loturak indartu: oinarrizko eskubideak eragiten zituzten dokumentazio egoerak ere arautu ziren.
Erakunde topaketak jaso zituen: aipatutako uztailaren 9ko locroa, funtzionario eta epaile bisitak, ministerioko ordezkariak eta espetxe sistemako erreferenteak. Eta, batez ere, berreskuratzaile topaketak izan ziren: delitu biktimak herrialdeko eskualde ezberdinetatik —askotan Víctimas por la Paz-k deituta— etorriak, platera eta hitza partekatzen zituzten zigorrak betetzen ari diren pertsonarekin.
Hamabost hilabete proiektu berreskuratzaile arrakastatsua
Punto de Paz jatetxe gisa funtzionatu zuen 2022ko uztailaren 9tik 2023ko irailaren 4ra: hamabost hilabeteetan eguneroko frogak egin zituen formula posible zela. Pizzak, pastak, locroak, ezkontzak, epaileak zigorrak betetzen ari diren pertsonarekin hitz egiten, biktimak sistema existitzen ez zela espero zuen mahaia hurbildu ziren.
Espazio fisikoa mantendu zen. Gaur egun elikadura komunitarioa bezala funtzionatzen du: jatorrizko proiektuaren bertsio sinpleago bat, baina jatetxearen aztarna hor jarraitzen du bertan bizi izan zirenetan, bisitatu zutenetan eta mahai hauetan pasatu zen plater bakoitzean.
Zergatik garrantzitsua den
Punto de Paz izan zen munduko bakarra espetxe egoeran dauden pertsonen eskutik kudeaketa osoa zuen jatetxea, eta bakarra delitu biktimak aktiboki sartu zituena bere diseinuan, inaugurazioan eta eguneroko funtzionamenduan.
Ez zen janari gela bat. Ez zen tailer bat. Benetako jatetxe bat izan zen, karta, txandak, langileak, kutxa eta bezeroak zituena. Eta segurtasun handiko espetxe batean funtzionatu zuen, 365 egunetan.
Herrialde batean non segurtasunari buruzko elkarrizketa publikoa ia beti zigorrarekin hasten eta amaitzen den, Punto de Paz-ek erantzun desberdin bat eskaini zuen: berreskuratu daiteke. Eta mahaia partekatuz egin daiteke.
Liberté eta Víctimas por la Paz elkartearen sortze elkarlana · Koordinazio orokorra: Dra. Diana Márquez.
