Liberté ndive roikuaa mba\'épa ojehu arandu mba\'apokuéra opyta. Upévare rofiesta peteĩ ára importante guasu rohecháva ore rembipota: ore rogã, «Cocina Liberté», oñembohecháva PUPAA (Pequeña Unidad Productiva de Alimentos Artesanales) comunitaria. Ore ha\'e peteĩháicha PUPAA comunitaria tava\'ỹhápe oĩva omba\'apóva, oñembohecháva Argentinape.
Mba\'épa ha\'e peteĩ PUPAA
PUPAA-kuéra ha\'e heta\'ỹva unidades ojapo tembi\'u artesanal, heta\'ỹva escala-pe ha riesgo sanitario mbeguekatúva, rogã individuales térã comunitariospe. Ojejuhu Resolución 150/2020 Ministerio de Desarrollo Agrario rehegua Buenos Aires Provinciaygua, omopu\'ã Registro Provincial de Pequeñas Unidades Productivas de Alimentos Artesanales (ojehecha Boletín Oficial-pe 2020 arakõi 4-pe).
Ñemomba\'e ha\'e oñemomba\'e enforque punitivo haguépe oñembokatupyry ha educativo reheve: oñehecha producción heta\'ỹva —oĩ territorioape oikohápe— ha oñemboingre sistema alimentario formal-pe. Trámite oñepyrũ porã, trazabilidad código QR-gui, capacitación omba\'apóvape ha habilitación sanitaria provincial ndive. PUPAA-kuéra ikatu haguéicha individuales térã comunitarios.
Peteĩ habilitación oĩva hito guasúramo
Ore unidad oñeingre PUPAA N° 02-045-000032 ramo, oñembohecháva PUPAA Comunitaria Ministerio de Desarrollo Agrario bonaerense ndive agosto 2023-pe. Oiko Unidad Penal N°15 Batán pype ha ojapo heta tembi\'u: pan, alfajores, conitos dulce de leche ndive, galletas ha bizcochos, almíbares, encurtidos en vinagre, garrapiñadas, frutas ha verduras deshidratadas, prepizzas ha tortas fritas, ambue ndive.
Certificado rembiasakuéra ohecháva dimensión formal hito-pe: titular ha\'e Cooperativa de Trabajo Liberté (CUIT 30-71797124-4) ha establecimiento oñeingre «Cocina Liberté» ramo Registro Provincial de Pequeñas Unidades Productivas de Alimentos Artesanales-pe, expediente EX-2023-31976580-GDEBA-DSTAMDAGP reheve.
Iñarandu tituláramo PUPAA N° 02-045-000032 Cocina Liberté, oĩhápe Ruta 88 Km 8.5-pe, Batán tetãme, partido General Pueyrredón-pe, oñembohecháva PUPAA Comunitaria ramo.
Que Estado provincial oñehecha ha oñembohecháva peteĩ rogã tava\'ỹhápe oĩva omba\'apóva oguereko pesokuéra oĩ administrativo reheve asýva: ohecháva oĩva acompañamiento ha oportunidades ndive, yvy ypýpe avei ojapo mba\'apokuéra formal, calidad ha valor agregado ndive.
Mba\'apokuéra ha redes oipytyvõva
Ko logro comunitario, hákatu oguereko peteĩ primer impulso réra ndive: ñemomba\'e ojejuhu Erica Echeveste propuesta-gui, Liberté colaboradora, osugeriri oñepyrũ haguã concreto-pe —rogã oñembokatupyry conditiones necesarias-pe ha cursos de manipulación de alimentos oñema—. Upégui, formación ha espacio oñembokatupyry haguégui, oñemokymi ambueve. Hákatu Erica ndojokói ñemomba\'e-pe: oñemoñepyrũ hína actividades de cocina saludable ha responsable-pe —rotembi\'u upe ndive— ha oipytyvõ Liberté propuesta pyahu oimehápe, ojejapo haguéicha Jorge Taylor ndive.
Yvate oheka oĩ Jorge Taylor médico veterinario-pe —docente Universidad Nacional de Hurlingham (UNAHUR) ha director Programa de Elaboración Segura de Alimentos (PESAL)-pe—, upe ára inspector de PUPAA, oúva tava\'ỹhápe, Libertépe, ohechauka haguã espacio ha oñembohecháva habilitación. Oñemboikova ore ñemomba\'e soberanía alimentaria-pe ha Diplomatura Cultivando Soberanía Universidad Liberté-pe.
Rogã oipytyvõva tekove comunitario
Peteĩ ára ñepyrũ, rogã oipytyvõ Liberté tekove ára gotyo: ojapo hague ojejapóva funcionan comedor comunitario ha desayuno comunitario, ha oñembohory visita oúvape. Ha\'e avei aula cursos de gastronomía-pe oñema hína Liberté-pe Universidad Liberté certificación ndive: oñeikuaa oficio tembi\'u ojapo gotyo, oñembohovái haguã upéi comunidad Liberté ndive.
Mba\'érepa oñeimo\'a guive
Peteĩ PUPAA heta asýva registro reheve: peteĩ táva oñehecha mba\'apokuéra escala heta\'ỹvagui ha oñemboingre sistema formal-pe. Orévo omenda'arã tembi\'u teete, seguruva ha artesanal tava\'ỹhágui ha oñeikuaa oficio peteĩ ndive. Ha omenda'arã, sobretodo, ohecháva oportunidades ndive yvy ypýpe avei oñemongu\'e ryakuã: mba\'apokuéra arandu, ojapóva ore po peteĩpe ha identidad ndive.
